牛奶中氯酸鹽和高氯酸鹽測定
氯酸鹽被癌癥研究組織(IARC)列為中等毒性化合物,能破壞紅血球,影響血液運輸氧氣的功能。而高氯酸鹽則是一種新型的持久性污染物質,具有強甲狀腺毒素作用,會阻礙甲狀腺吸收碘,進而可能導致成人新陳代謝功能紊亂。通過測定牛奶中的氯酸鹽和高氯酸鹽含量,可以進一步探究這些污染物的來源和傳播途徑,為制定有效的防控措施提供科學依據。基于檢測數據,可以建立牛奶中氯酸鹽和高氯酸鹽的風險評估模型,評估不同人群在不同攝入量下的健康風險,為制定食品安全標準和監(jiān)管政策提供技術支持。
參考標準
GB 5009.291-2023《食品安全國家標準 食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定》
儀器設備
離子色譜儀CIC-D120+、自動進樣器18i、淋洗液發(fā)生器、離心機、渦旋混合器、IonPac AG 19
材料試劑
超純水;乙腈;氯酸鹽、高氯酸鹽標準品、C18前處理柱
試驗步驟
稱取約2 mL牛奶樣品,加入2 mL乙腈,會發(fā)現有絮狀沉淀,再加入4 mL超純水,渦旋30 s后,8000 r/min 離心5 min,取上清液1 mL定容到10 mL,渦旋混勻,過活化后的C18前處理柱,0.22 μm水系濾膜,進離子色譜測試。
色譜條件

測試結果

氯酸鹽和高氯酸鹽標準品檢測譜圖

氯酸鹽和高氯酸鹽標準品檢測譜圖
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